一年亏3亿，本钱撤场、开创人限高，自嗨锅为何“凉”得这么快？

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现在走进超市，会发现已经被摆在显眼货架的自热锅，现在被挤在角落，贴着“买一送一”“五折清仓”的标签，却照旧少有人问津。

很难设想，就在几年前这个号称“懒人救星”的速食产物，还能让年轻人熬夜抢购，甚至朋友圈里满是“加水15分钟，吃上热呼饭”的打卡视频。
从“全网疯抢”到“打折甩卖”，自热锅到底履历了什么？就连高铁都对它“亮红灯”。
从军粮到网红爆品，它靠“新颖感”收割年轻人很多人以为自热锅是近几年的“新玩意儿”，实在它的“老祖宗”能追溯到上世纪。

晚年间，自热技术最早由比利时和荷兰研发，初衷是为军队供给便利军粮。
那时的设想很简单，就是两个金属罐子，大罐子装主食，小罐子放配菜，操纵生石灰遇水发热的道理，让兵士在没有火和电的田野，也能吃上热饭。

而中国消耗者真正打仗到自热锅，还要等到2015年，这一年，交际媒体迎来爆发期，朋友圈里起头刷屏“自热锅开箱”视频。
不用火、不用电，倒点冷水就能冒热气，15分钟后就能吃到热呼的暖锅、米饭，这类“新奇体验”瞬间捉住了年轻人的眼球。
短短两年时候，自热锅就从“小众尝鲜品”酿成了淘宝热搜品类，翻开购物软件，麻辣暖锅、番茄牛腩、梅菜扣肉饭，各类口胃的自热锅让人头昏眼花。

再加上“懒人必备”“加班神器”的标签，很多人抱着“试试看”的心态纷纷下单，一时候，自热锅成了年轻人餐桌上的“新宠”。
2017年，自热锅市场迎来“重量级玩家”，海底捞这些线下暖锅连锁巨头，纷纷推出自家品牌的自热暖锅。
凭仗线下门店堆集的口碑，这些产物一上线就卖爆了：牛肉片、毛肚、宽粉，配料比早期产物丰富很多，价格从15元到38元不等，恰好符合了上班族“想吃暖锅又没时候出门”的需求。

而真正把自热锅推向“顶流”的，是一个叫蔡红亮的人，说起蔡红亮，很多人能够没听过，但他开办的另一个品牌你一定熟悉 —— 百草味。
2016年，蔡红亮把百草味卖给好想你，套现9.6亿，手握巨额资金的他，看中了自热锅的潜力，一口气砸了5000万，开办了“自嗨锅”品牌。

作为“零食界老兵”，蔡红亮太懂年轻人的爱好了，他把自嗨锅定位为 “年轻群体专属速食”，喊出“不是一切自热锅都叫自嗨锅”的口号，一边请网红拍短视频种草，一边找明星代言。
甚至在2020年一口气援助了6档综艺节目，什么《披荆斩棘的姐姐》《青春有你》等热门综艺里，都能看到自嗨锅的身影。
靠着麋集的营销，自嗨锅很快成了“网红顶流”，2019年双十二当天，仅用10分钟就卖出5000万，全年营收冲破10亿。

看到自嗨锅的成功，其他品牌也起头跟风入场，疫情的爆发，更是给自热锅市场添了“最初一把火”。
可谁也没想到，这场“狂欢”并没有延续太久，自热锅市场忽然相持不下，从求过于供酿成了库存积存，已经的“香饽饽”，一夜之间成了“烫手山芋”。
一年亏3亿，自热锅为何“凉”得这么快？2020年自嗨锅营收9.58亿，净吃亏1.52亿，2021年营收微涨到9.9亿，吃亏却扩大到3.18亿，一年亏掉3亿。

2022 年营收间接跌到8.2亿，虽然靠着砍营销费实现了盈利，但销量却一路下滑，再也回不到顶峰期间。
全部自热暖锅市场更是 “寒意实足”，已经火遍全网的自热锅，为何“凉”得这么快？
说到底，还是产物经不起斟酌，而且性价比低也是是压垮它的第一根稻草。

去过超市的人都晓得，一盒自热锅价格在15元到38元之间，看似不贵，但翻开后你会发现，食材少得不幸。
素菜锅一般143克，里面只要海带宽粉豆腐皮，男生底子吃不饱，女生也只能委曲垫肚子，牛肉锅标称320克，里面还包括底料和油包，现实能吃的肉没几片。
有业内助士算过一笔账：一盒牛肉自热锅，食材本钱顶多15元，加上加热包和包装，总本钱也就20元，剩下的10多块钱，满是营销费和渠道费。

对照一下，一样的价格能买5-6桶泡面，份量更足，味道也更稳定。如果点外卖，30多块钱能吃到一份有肉有菜的端庄快餐，比自热锅划算多了。
除了性价比低，自热锅的“口感”也让消耗者失望，很多人反应，自热米饭用的是“重组大米”，把大米粉加水搅拌后压成米粒外形，加热后粘糊糊的，没有一点米香，嚼起来也没嚼劲，跟一般米饭差远了。
自热暖锅的食材更是一言难尽，青菜加热后烂糊糊的，肉吃起来有股蜡感，豆腐不入味，香菇干瘦，土豆碎成渣，闻着还偶然有股产业塑料味，吃一次就不想再吃第二次。

更让人头疼的是“操纵麻烦”和“平安隐患”，自热锅的操纵步调虽然简单，但现实利用中，倒水时轻易烫手，开盖时热气会烫脸，吃的时辰又太烫嘴，全程都得谨慎翼翼。
落井下石的是，本钱也起头“撤场”，早期进入的投资者，看到市场降温，纷纷套现走人，一些品牌的估值甚至间接清零。
更可怕的是，在2024年11月20日，自嗨锅开创人蔡红亮就被采纳限制消耗办法，触及金额为1125.07万元，现实上，这已经是自嗨锅母公司第5次成为被履行人。

现在超市里的自热锅虽然打着“打折甩卖”的灯号，甚至有些品牌“买一送一”，但照旧少有人问津，已经被本钱捧上天的“千亿赛道”，现在成了速食行业里的“边沿品类”。
回首自热锅的成长过程，不难发现，它的爆火更多是“借了机会的春风”，但风口总会曩昔，当新颖感消退，消耗者回归理性，产物的“硬伤”就表露无遗：性价比低、口感差、平安隐患多， 这些题目，都让自热锅难以久长留住消耗者。
对于自热锅行业来说，现在的“降温”一定是好事，它让全部行业从“疯狂炒作”回归理性，也让企业起头深思：想要久长成长，不能只靠营销和流量，更要在产物高低功夫。