入冬就吃这干货！卵白是鸡蛋 3 倍，2 元炖一锅暖到睡香

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亲爱的宝子们！大师好，我是高兴！
比来总有人问，冬季吃什么既划算又能补营养，还能暖着身子？实在答案出格简单，就是我们厨房常见的腐竹。很多人平常能够没太在意这不起眼的干货，可一到冬季，它的益处就全显出来了 —— 既能补够身材需要的营养，花的钱又少，炖上一锅热呼的，吃完整小我都舒服，连早晨睡觉都能更平稳。

腐竹的好，冬季吃才大白首先要提的就是腐竹的高卵白。每 100 克干腐竹里大要含有 45 克卵白质，我们常吃的鸡蛋，每 100 克也就含 13 克左右卵白质，牛奶每 100 克更是只含 3 克左右卵白质。这么算下来，腐竹的卵白质含量差不多是鸡蛋的 3 倍、牛奶的 5 倍。对于想在冬季补点卵白，又不想花太多钱的人来说，腐竹真的是再合适不外的挑选，不用买贵的肉，就能吃到充足的优良卵白。
再说说腐竹的低本钱。市道上干腐竹一斤大要 10 到 15 元，每次做一顿菜，取 20 克左右就够了，换算下来也就 2 到 3 元，就能炖出一锅够 2 小我吃的热菜。而且腐竹泡发后体积会变大很多，搭配上萝卜、白菜这些冬季常见的蔬菜一路煮，吃起来出格顶饱，不用额外再做此外菜，省事又省钱，就算天天吃也不会感觉疼爱。
还有腐竹的暖身属性，出格适配冬季。腐竹性温，冬季吃的时辰不用怕凉着肠胃，如果搭配萝卜、生姜这类一样合适冬季的食材一路炖煮，吃完整小我城市从里到外感觉暖和。之前冬季总轻易手脚冰冷，就算裹着厚袜子也暖不热，可吃完腐竹炖的菜，手脚能一向连结温热，早晨也不会由于冷得辗转反侧，就寝质量都随着变好了。

2 元炖出暖身汤，新手也能做冬季最适适用腐竹做的，就是腐竹萝卜暖身汤，做法简单，新手随着步调来也不会出错，本钱还低，2 元就能搞定。
2 人份的食材预备起来很省事。干腐竹取 20 克，大如果一小把的量，提早泡好就行；白萝卜选半根，重量差不多 200 克，去皮后处置起来不麻烦；再备 2 片姜片，2 颗红枣可选，加了红枣能让汤味多些清甜，还能添点暖身的结果；最初是平常用的盐、生抽和香油，每种都只需要少许，家里的调料罐里根基都有。
第一步先处置食材。腐竹用温水泡发 1 小时，泡软后用刀切成 3 厘米左右的段，这样吃的时辰不会太长，也方便吸汤；白萝卜去皮后，切成滚刀块，巨细均匀些，煮的时辰更轻易入味，也能保证每块萝卜都炖得软乎。
第二步起锅操纵。锅里放少许油，等油热了以后，把姜片放进去炒香，接着把切好的白萝卜块放进去，翻炒 1 分钟左右，让萝卜概况稍微断生，这样炖出来的萝卜不会有生涩味。然后倒入充足的清水，水量要没过一切食材，再把预备好的红枣放进去，如果不想加红枣，这一步可以间接跳过。
第三步渐渐炖煮。开大火把锅里的水烧开，以后转成小火，盖上锅盖渐渐炖 20 分钟，让白萝卜炖软，炖出甜味。接着把泡好切好的腐竹放进去，再炖 10 分钟，让腐竹充实吸满汤的味道，变得软嫩。最初一步伐味，按照自己的口胃加适当的盐，再放 1 勺生抽提鲜，滴几滴香油增加香味，搅拌均匀后，这道腐竹萝卜暖身汤就做好了。

吃腐竹的小技能，让美味更费心泡腐竹是很关键的一步，很多人泡腐竹要等很久，还轻易有硬芯。实在可以在泡腐竹的温水里加 1 勺盐，这样不但能加速腐竹泡发，节省时候，还能带走腐竹概况附着的杂质，让泡好的腐竹口感更清洁，不会有细小的灰尘残留，吃起来更安心。
如果感觉光吃腐竹和萝卜太素，想增加点口感和营养，可以加 1 个鸡蛋。把鸡蛋打散后，沿着锅边渐渐淋进汤里，用勺子悄悄推几下，就能煮成均匀的蛋花，蛋花软嫩，和汤的味道融合在一路，出格好吃。大概加 1 小块瘦肉，提早把瘦肉切成片，用少许清水洗一下，再放进开水里焯一下去血沫，然后放进汤里一路炖，瘦肉鲜嫩不柴，这样调剂后，本钱照旧能控制在 5 元之内，却能让汤的营养更丰富，满足分歧人的口胃。
别的要留意，腐竹很吸汤，煮的时辰可以多放些水，如果水放少了，炖到最初能够会没有汤，吃起来会感觉干。多煮些汤，煮好后热呼的汤喝下去，暖身的结果会更明显，从喉咙到肠胃都感觉舒服，冬季喝上一碗，整小我都暖和起来，不会由于汤少而感觉不外瘾。

腐竹还能这么做，冬季不重样除了腐竹萝卜暖身汤，冬季还可以用腐竹做腐竹玉米炖瘦肉，做法一样简单，味道也很赞。食材还是常见的几样：干腐竹 20 克，甜玉米 1 根，瘦肉 50 克，姜片 2 片，盐和生抽少许。
先处置食材，腐竹提早用温水泡发切段；甜玉米剥掉外皮，去掉须，切成 3 厘米左右的段；瘦肉切成薄片，用少许生抽和 1 勺清水抓匀，腌制 10 分钟，这样瘦肉会更鲜嫩。
起锅放少许油，把姜片放进去炒香，接着下腌制好的瘦肉，快速翻炒至瘦肉变色，然后加入充足的清水，放入切好的玉米和腐竹，大火把水烧开后，转小火盖上锅盖炖 30 分钟，让玉米的甜味和腐竹的香味充实融入汤里，最初加适当的盐调味，这道腐竹玉米炖瘦肉就做好了。玉米的甜、腐竹的香和瘦肉的鲜混在一路，每一口都很暖，而且本钱也就 4 到 5 元，既能补卵白，又能暖身子，出格合适冬季吃。
冬季吃饭，不用追求多贵的食材，像腐竹这样普通又实惠的干货，就能做出好吃又有营养的菜。它高卵白、低本钱，还能暖身子，非论是炖汤还是做菜，都很合适。平常在家，花 2 到 5 元，就能炖出一锅热呼的菜，吃完整小我都舒服，早晨也能睡得更香。大师如果没试过，无妨试试用腐竹做道菜，说不定会爱上这类简单又美味的服法，让冬季的餐桌多一份暖身又费心的挑选。