卤味有点难卖！绝味食品半年度成就单：广告费同比增加1400万，净利润下滑超40%

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鸭脖卖不动了？“鸭脖大王”绝味食品的日子欠好过了。
8月28日晚，绝味食品股份有限公司（简称“绝味食品”）交出了一份营收、净利润“双降”的半年度成就单。
8月28日晚表露的财报数据显现，报告期内绝味食品实现营业支出28.2亿元，同比削减15.57%；归属于上市公司股东的净利润为1.75亿元，同比削减40.71%；扣除非经常性损益损益后的，归属于上市公司股东的净利润为1.33亿元，较客岁同期“腰斩”。此外，经营活动发生的现金流量净额相较客岁同期也削减了32.73%。

上半年广告宣传费同比增加约1420.75万元
和甄嬛传联名、门店卖奶茶，开出啤酒精酿的plus小酒馆.....近两年，绝味食品实在很“尽力”，但照旧何如不住卤味市场的收缩。
财报显现，上半年，绝味食品广告宣传费为9230.54万元，同比增加约1420.75万元。不外，重金营销并未换来业绩的增加。潇湘晨报·辣椒财经记者搜索发现，2025年上半年，绝味食品与《贪吃蛇高文战》合作，推出“贪吃发家桶”；与周大生跨界合作，推出黄金足金金箔片、10g足金黄金桶等抽奖活动。

而这些行为也和公司积极拥抱年轻消耗群体有关，绝味食品在半年报中说起，“卤味的首要方针消耗群体为年轻人群，他们抵消耗便利性和产物性价比更加垂青。”绝味食品在半年报中暗示，将经过摸索细分的消耗场景需求变化，尝试解构佐餐、零食、夜消、礼物等消耗场景的焦点诉求，同步尝试停止音乐节、露营等青年文化触点渗透，强化场景化内容营销，推行具象的营销活动，进步会员消耗黏性。

绝味食品未在半年报中表露最新门店数目。不外，绝味食品提到，2025年上半年，公司增强渠道协同，提升运营韧性，包括计谋性优化网点结构，增强优良点位能效，拓展立即零售消耗场景等。克日，绝味在长沙也开出了首家绝味Plus店，门店不但销售德式小麦精酿、接骨木果酒，还有卤肉饭、傣味米线等主食，试图从线下街边店转型到餐吧。绝味Plus店的单品价格区间为10元至62元，其中炸卤招牌产物定价18-28元。
此外，在半年报中，潇湘晨报·辣椒财经记者搜索发现，绝味食品六次提到了“数智化”，如试图打造覆盖全场景的数智化运营系统，拓展立即零售消耗场景。
卤味三巨头保存战
现实上，绝味食品所遭受的窘境，放大来看也是全部卤味行业所面临的窘境。除绝味食品遭受业绩“双降”之外，卤味三巨头中的别的两家——周黑鸭和煌上煌也一样深陷泥潭。反应在卤味三巨头的近期的财报里，营收和利润双跌。
2025年上半年，煌上煌实现营业支出9.84亿元，同比下降7.19%，其中酱卤肉制品支出同比下降11.65%，米制品支出同比下降1.36%。
周黑鸭的成就也不理想，2025年上半年，周黑鸭实现支出12.22亿元，同比下滑2.9%。其中，鸭及鸭副产物支出9.88亿元，同比下滑0.7%；卤制蔬菜产物等其他产物支出2.22亿元，同比下滑10.41%。从销量上来看，2025年上半年，周黑鸭总销量1.44万吨，同比下滑1.61%。
对于业绩下降，煌上煌暗示，2025年上半年，消耗场景发生变化，酱卤肉制品老店单店支出延续同比下降，同时公司门店拓展不达预期，门店数目出现负增加，致使营业支出告竣不理想。
绝味、周黑鸭、煌上煌这三大卤味巨头，从最初的地摊小店起步，历经多年成长，长大为市值高达数百亿的上市公司。但是，在2024年，它们却个人遭受了“关店潮”。2024年“卤味”三巨头合计封闭门店跨越1700家，市值蒸发近千亿。
面临营收下滑的困难，卤味巨头们也起头新的行动，如近期煌上煌公布通告称，其拟斥资4.95亿元收买冻干食品公司福建立兴食品股份有限公司（下称“立兴食品”）51%股份，后者将成为其控股子公司。而周黑鸭试图跨界结构饮料，与泰国IMCOCO团体告竣计谋合作，结合推出自然椰子水品牌“丫丫椰”，同时与与四川申唐产业团体合作，结构复合调味品及方便速食产物。还成心继续开辟销售渠道，其产物已经进入山姆、开市客等会员制超市以及零食很忙等量贩零食连锁门店。在这之前，2024年9月，绝味食品开卖奶茶引发热议，不外至今其并没有大范围铺开奶茶营业。
潇湘晨报·辣椒财经记者陈诗娴