下馆子时，老板“最烦”顾客点这5道菜，省事不赢利，大厨不爱做

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大师好，随着生死水平的不竭进步，下馆子已经成了屡见不鲜，亲友爱友相聚，不愿意做饭，大概想解解馋时，城市去饭馆吃饭。当我们去饭馆点菜时，不晓得你有没有碰到过这样的情况，就是在点菜时，偶然辰办事员会很是委婉地让你换一道菜，然后就给你保举。
实在并不是办事员不想让你点，又不是他们做菜，跟他们有什么关系呢？缘由在这呢，就是由于这个菜的本钱高，做起来还省事，厨师不愿意做，老板挣钱少，这才是根源。那你晓得老板“最烦”客人点的5道菜，都有什么菜吗？看看你去饭馆时，能否是经常点这几道菜呢？

下馆子时，老板“最烦”顾客点这5道菜，省事不赢利，大厨不爱做1、锅包肉
锅包肉是东北的地道名菜，它吃起来的口感是外酥里嫩，酸甜可口，说时辰只要不看到这个菜，不等吃口水能够就先流下来了。可是有一点这道菜，是很是考验厨师的技术水平的，而且它也是一道很是费时候的一道菜。
这道菜从腌制，到拍粉、油炸，调汁，以及翻炒，每一步都很重要，稍微哪个环节不留意，则会影响锅包肉的口感，还有一点这道菜的火候也是很是重要的，一道菜做好后，也是很费时候。更重要的是这道菜的价格不高，但本钱有点高，再加上野生、调料等等，老板最初也不剩几多钱，这回你晓得了吧！

2、酥黄菜
酥黄菜的首要食材就是鸡蛋，其做法就是把鸡蛋和淀粉水夹杂今后，再做成饼，然后切成块，再经过油炸，最初挂上糖浆。你可别看我说得很简单，做起来是相当的麻烦了。还有就是油温的控制，油温控制欠好，高了轻易糊，低了不酥脆。
糖浆假如调制欠好，也不会拔丝，所以这道菜的全部进程，厨师也是非常谨慎的。可是在饭馆的酥黄菜也就卖到18元左右，这么一道费时又吃力的一道菜，老板自然是不愿意让办事员保举的。

3、雪棉豆沙
这个雪棉豆沙做起来也是相当麻烦，首先要将蛋清打发，有电动打蛋器还好，没有就得用手动打，花费时候还累人，关键在把豆沙沾满打发好的蛋清后，还要停止油炸，火大了色彩发黄，火小了口感欠好，归正是欠好做，厨师最不喜好做了。
这道看似很是简单的一道菜，价位不高，可是从预备到做好，最少要1个小时，偶然客人还焦急，老板也挣不到钱，自然办事员不保举，老板也不希望客人点。

4、干煸豆角
干煸豆角这道菜是很是家常的，大大都都是用这个四时豆，可是四时豆价位一向很高，再加上这道菜要油炸，也是很是耗时的，火清了轻易不熟，那是不成以吃的，火大了口感轻易老，所以在做时厨师也很费心。

5、松鼠鳜鱼
还有就是这道松鼠鳜鱼，这个改刀就很费时候的，再经过油炸，调汁，每一步都不能轻忽，否则制品出来，口感欠好不说，卖相也欠好，轻易砸饭馆的招牌。
好了，明天就分享到这，你还晓得哪些菜大厨不喜好做吗？你去饭馆有没有点上面的菜，记得留言，拜拜！