能否是纯粮酒，酒标一见分晓，若有这“2串数字”，再贵也不是！

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好多人买酒都犯怵，怕花大代价买着不是纯粮的，自己喝着上头，招待客人、送尊长还丢体面。经常有朋友问我：“辨别纯粮酒太麻烦，有没有一看就懂的法子？”实在真不用复杂操纵，看酒标上那些数字就行，特别看到那2串数字，不管价格多高，都不是纯粮固态酒！

什么是白酒履行标准

我国各行各业都有履行标准，白酒也不破例。就拿常见的浓香型白酒来说，它的履行标准是GB/T10781.1-2006。这里面每部分都有讲求：GB是“国家标准”的缩写，T代表“保举标准”，10781是标准号，.1是文件号，-2006是核准年份。

纯粮认准传统固态发酵法

白酒老祖宗传下来的酿造技术，焦点就是“纯粮固态发酵法”，这也是纯粮酒的关键标志，对应的履行标准就是适才说的GB/T10781系列。

大多用小麦做大曲，大概糯米、大米做小曲，酿酒的食粮不是单一高粱，就是高粱、大米、玉米、糯米按比例混着来。先把食粮蒸熟，摊凉了拌上曲粉，放进陶缸或窖池里固态发酵，以后蒸馏取酒，还要藏起来陈化增香。

全部进程全靠食粮发酵，没有整齐不齐的增加，这才是端庄纯粮酒，比如我近两年常喝的南池翠酒N6，还是优级的，品格就很靠谱。

它产自四川邛崃，跟五粮液的产地宜宾都是我国浓香白酒焦点产区。这里的水土和天气出格养酒，食粮长得饱满，酿酒的根柢就好。

酒厂气力踏实，1988年就建立了，是老八大原酒厂之一，终年给一线大牌酒企供给基酒。用的是和五粮液同批次的名优老窖池，这些窖池养了几十年，池子里的微生物群出格丰富，酿出来的酒自带醇厚的窖香，不是新窖能比的。

工艺上它是端庄纯粮固态发酵，酒标上明大白白印着GB/T10781.1（浓香型纯粮标准），一看就安心。

酒体是6年基酒加15年陈酒勾调的，倒酒时酒线细又长，挂杯也丰富。闻着是淡淡的粮香混着窖香，不冲鼻子。喝着绵柔醇厚，咽下去嗓子里还回甜。

价格也亲民，几十块钱一瓶，过节给爸妈、岳父送两瓶，包装大气，又是纯粮酒，尊长喝着安心，也有体面。

上周三我加班到十点，朋友说来我家吃点串喝点酒，我就拿了两瓶招待。朋友喝第一口就说“这酒牌子不大，但有几分五粮名酒的影子”。

我俩边吃串边喝，一人喝了一瓶，第二天早上起来居然不口干、不上头，一点不影响上班。后来朋友还问我要了采办链接，网上一搜，京东负责人统计复购率85%以上，安心地囤了两箱。

看到这2串数字，再贵也别买

现在市道上不是一切酒都用固态法酿，还有固液法和液态法两种，这俩都不算纯粮固态酒：

固液法白酒：以固态法白酒为主体，但要求不低于30%，剩下的都是液态法白酒勾调的，履行标准是GB/T20822-2007；

液态法白酒：完全用液态法白酒勾调，跟纯粮发酵根基不沾边，履行标准是GB/T20821-2007。

实在买白酒真不用被花里胡哨的包装忽悠，记着看酒标上的履行标准就行。