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有人称：肉放在冰箱跨越3个月，解冻时会滋生有害菌，不能再食用。
要晓得，食品细菌的发展进程需要三个条件：菌种、营养成份和温度。冷冻进程中，细菌只是停止增殖，并没有冻死，当规复到适宜的温度，它们就会“苏醒”重新活跃起来。
也就是说，化冻时，确切能够有细菌发展起来，但跟冷冻时候无关。即使冷冻一年，也不会使化冻发生更多的细菌。
想要控制细菌发展，关键就在于化冻时温度的控制。最好就是提早一天拿出来，放在冷藏室里化冻。虽然化冻时候较长，但这个温度晦气于细菌发展，可以有用避免细菌增加。（via 通州区卫生健康委）
来历：北京12320在凝听 |
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发表于 2025-8-5 19:43
