饭菜一定要等凉了，才能放冰箱吗？

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对于很多家庭来说，把还热着的饭菜放进冰箱，实在称得上是“妈见打”。但实在，饭菜不但不能等凉了放，反而还要“趁热”放。
饭菜上自己就有细菌，虽然数目不多，但却会不竭滋生。而在放凉的进程中，除了四周的细菌能够掉落到饭菜里，也给细菌的滋生缔造了很好的情况。特别是炎天，一些有害细菌只不到半小时就能数目翻倍。
4-60℃是食品的“危险温度区”，在这个温度下，大大都细菌都能快速发展和滋生。是以，在室温下放置的时候越长，饭菜里面的细菌就会越多。趁热放进冰箱，饭菜不但不轻易坏，还会更卫生、更平安。
至于担忧“趁热”会危险冰箱，实在大可不必，现在的冰箱容量大、制冷也快，并没有大师设想的那末懦弱，几份热菜热饭，并不会长时候影响冰箱内的温度。放饭菜时，最好是尽快而且密封，饭菜越早放冰箱越好，密封保存更是益处多多，既不会串味，也不会让水份过量蒸发。（via家庭医生）

来历：广东12320