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克日，关于蓝环章鱼的消息激发大师关注。
1月16日，一位网友在吃暖锅时，发现菜品内有疑似蓝环章鱼物种，拍摄照片并询问科普博主，后经确以为蓝环章鱼，有剧毒。
事务敏捷激发大师热议，那末蓝环章鱼究竟是啥？还有哪些美食隐藏“杀机”？
1
——蓝环章鱼
“这是蓝环章鱼吗？可以下锅吗？在线等，有点急！”
1月16日，有网友在微博发帖称，在暖锅店里看到一种形似章鱼又有斑点的生物，询问科普博主@博物杂志。
随后，@博物杂志答复：“确切是豹纹蛸（蓝环章鱼），它们的毒素是河鲀毒素，毒性很是强而且受热不分化，即使拿回去做纪念也万万别吃，文献中和收集上都有市售章鱼里混入蓝环章鱼的记录，但几率不高，也算是活久见了。”
无独占偶，1月17日，一位深圳的网友发帖称，家人几日前曾在山姆福田店买了一盒冷冻小章鱼，翻开辟现里面有一只蓝环章鱼。，一位深圳的网友发帖称，家人几日前曾在山姆福田店买了一盒冷冻小章鱼，翻开辟现里面有一只蓝环章鱼。
对此，山姆福田店工作职员暗示，店内的章鱼均为国产野生养殖，出现蓝环章鱼的几率很是低，会联系当事人核真相况。之前没有出现过这类情况，现在自行抽查也没有。
据领会，蓝环章鱼隶属于章鱼科，俗称蓝圈章鱼、豹纹蛸、豹纹章鱼，它普遍散布在日本与澳大利亚之间的承平海域中，是一种很小的章鱼品种，臂跨不跨越15厘米。
蓝环章鱼的毒性可经过色彩显现出来，在分歧情况中，它会酿成与情况类似的庇护色，一旦感遭到威胁，表皮色彩会变得艳丽，蓝色环闪灼的时辰，也正是最危险的时辰。凡是来说，蓝环章鱼性情较温驯，但在遭到威胁时也会蜇咬人。
蓝环章鱼所排泄的毒素含有河豚毒素、通明质酸酶、构造胺、色胺酸、羟苯乙醇胺、牛磺酸、乙酰胆碱和多巴胺等，其中河豚毒素是首要的神经毒。这类毒素会阻断肌肉的钠通道，使肌肉瘫痪，并致使呼吸停止或心跳停止。
2
——河豚
说起海鲜中的毒物，其中最著名的非河豚莫属。食品工程博士、科普作家云无意暗示，河豚毒素是氨基全氢喹唑啉型化合物，这是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。“河豚毒素的毒性比砒霜高约70倍，零点几毫克便可以毒死一小我。它会抑制人体内的钠离子通道，使人不能呼吸，经过影响肌肉收缩使人中毒。河豚毒素只需几分钟、十几分钟便可以爆发，最长也只要几个小时。”
3
——海虹
我们平常食用的贝类海鲜也能够成为潜伏的“刺客”，比如海虹。海虹的学名叫做贻贝，在分歧地方还有淡菜、壳菜、青口贝等称号，是一种物美价廉的海鲜，经常在各地人们的餐桌上出现。
海虹自己是无毒的，一般情况下可以常规烹饪食用，之所以会出现毒素，首要和一种台甫鼎鼎的现象——“赤潮”有关。当赤潮袭来时，海虹食用了含有毒素的浮游藻类，自己并不会中毒，可是可以把毒素集合到体内。人们食用了这样的海虹后，便能够中毒。
海虹不是唯一富集毒素的海产物，扇贝、牡蛎、毛蚶等以浮游生物为食的海产物也有。专家倡议，食用贝类时要去除消化腺等内脏，只管削减食用频次，单次食用量不宜太多。
别的，更多食品中毒发生在家庭场景。
2020年10月5日，黑龙江鸡西一家庭聚餐食用酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食），尔后激发了食品中毒，终极致使9人丧命。
据悉，由于冰箱放不下，冷冻过的酸汤子被从冰箱里拿出来，在阴凉湿润的地方放了几天，终极发生了米酵菌酸。米酵菌酸今朝无殊效药，中毒后病死率达40%-100%。
长时候泡发的黑木耳也轻易激发中毒。据武汉晚报2019年报道，武汉一母女俩吃黑木耳拌菜后起头腹痛吐逆，该黑木耳已泡了两天两夜。本来，黑木耳在长时候泡发进程能够滋生椰毒假单胞菌，一样发生米酵菌酸，致使中毒。
眼下年关将至，正是大量采办和建造蔬菜肉类的节点，食品平安更要把稳。在食品的加工进程中，要做到生熟食品分隔处置，利用分歧的砧板，分歧的刀具，切勿将生熟食品夹杂；在食品的烹饪进程中，正确处置好温度和时候，缺少充足的烹饪温度和时候，能够致使没法杀灭食品中的病菌，引发食品中毒；过期的食品以及有些剩饭剩菜切不成由于节俭、惧怕浪费而不舍得抛弃。
综合：彭湃消息、中国消息周刊
来历：浙江消息频道 |
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发表于 2025-7-14 12:09
