四川最著名的十道菜

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四川有着悠久的历史，自古以来就有天府之国的美称，四川菜在全国甚至是天下上都很是风行，明天带大师领会一下四川最著名的食道菜。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川菜傍边很是典范的一道家常菜，是用牛肉末豆腐，郫县豆瓣酱炒制而成，正宗的麻婆豆腐，看起来光彩红亮，每块豆腐上都裹着芡汁，吃起来味道很是好。

2. 夫妻肺片
夫妻肺片是一对夫妻，专门卖牛杂牛心等。鱿鱼建造的味道很是好，久而久之人们就把这对夫妻做的这道美食称作夫妻，肺片看起来光彩红亮，是光看就会流口水的一道菜。

3. 回锅肉
回锅肉在四川当地的宴席上大概是家里面招待宾客，都是比不成少的一道菜，试试用五花肉煮到八分熟，然后切成薄片，再放上郫县豆瓣炒熟。在建造的进程中很是讲求刀工和火候。

4. 开水白菜
开水白菜是四川很是著名的一道菜，也是国宴上的一道菜，建造这道菜并不是利用实在的开水，而是用鸡鸭排骨经过经心熬制煮出来的清汤。昔时慈禧太后很是爱吃这道菜。

5. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道传统的川菜，是利用肉丝加上泡椒，大蒜糖醋一路炒制而成。正宗的川菜鱼香肉丝吃起来是甜辣的，口感现在传播到全国，经过屡次改良更合适公共口胃。

6. 宫保鸡丁
宫爆鸡丁是属于鲁菜。被带到四川以后，经过改良而且传播开来，改良以后的宫爆鸡丁是用花生米鸡肉再加上一些配菜炒制而成。吃起来香辣开胃，很是下饭。

7. 辣子鸡
四川的辣子鸡是很是著名的一道典范菜，主如果用鸡肉加上葱花，干辣椒，花椒等炒制而成，吃这道菜最大的感受就是在辣椒里面找鸡丁，吃起来香辣过瘾。

8. 蚂蚁上树
蚂蚁上树是一道很是好吃的下饭菜，菜的首要质料是粉条，再加上肉末炒熟，看起来就像蚂蚁爬在树枝上的感受。

9. 清蒸江团
清蒸江团是川菜中少有的不辣的菜肴利用，江豚鱼作为首要质料，再配上火腿蒸制而成，味道很是鲜美。

10. 东坡肘子
东坡肘子是著名的墨客苏东坡发现建造的一道美食，是把肘子洗清洁以后放在锅里加上调料，炖煮4个小时以上，煮熟以后捞出来过油炸至金黄，然后再勾上芡汁吃起来肥而不腻。