|
|
克日，国家卫生健康委公布《成人糖尿病食养指南（2023年版）》。该指南充实发挥现代营养学和传统食养的中西医上风，将食药物资融入公道炊事中，帮助防备和改良糖尿病。
糖尿病和我们平常饮食的关系究竟是怎样的？面临日益公共化的糖尿病，我们平常生活中要若何饮食才能保证身材健康呢？下面两篇文章就为大师解读糖尿病患者到底应当怎样吃。
这3种食品糖尿病人常常不敢吃,但万万不能少
不公道的饮食结构也会致使糖尿病的发生，对于糖尿病患者来说，一提到某些食品就胆战心惊不敢吃，现实上这也是一些误区，比以下面这三大类食品，就是典型的“平常不敢吃，但万万不能少”的食品。
第一种：主食不能少
即使对于糖尿病患者，主食也是一个“好帮手”，而非“破坏王”。
没有主食，能量就有一个大的缺口。主食是糖尿病人的朋友而不是仇敌。主食是糖尿病患者的能量根本。只要把主食吃对吃好了，血糖才能控制住。
为什么这样说呢？
由于假如没有主食做庇护，热量就首要来历于脂肪和卵白质，很多卵白质会像柴火一样被熄灭掉，起不到营养感化，再加上糖尿病患者常常不敢多吃，原本卵白质便能够摄取不敷，再被用来供能，持久如此，会带来脱发、皮肤状态变差、肌肉败坏、免疫力下降等题目。
那末，吃哪些主食对血糖控制有益呢？
必须和大师说明的是，没有食品具有间接降血糖的感化，食品自己具有能量，在被人体消化吸收的进程中不成避免会致使血糖升高。
不外，有的食品升血糖快，而一些主食升糖幅度比力小，比力陡峭，更合适糖尿病人食用。
糖尿病患者可以挑选全谷物和杂豆类等含炊事纤维丰富的主食，消化速度和升糖速度都比力慢。
假如习惯吃大米，可在米饭中适当加点红豆、绿豆、芸豆、燕麦米、荞麦等食材，这样不但升糖速度变慢，营养也更丰富。
第二种：水不能少
一些糖尿病患者会成心识削减饮水，在他们看来，“多饮”会形成“多尿”。
实在，这是一种误解。
糖尿病的多饮是由于血糖浓度太高，迫使身材增加尿量以排挤过量的糖分，而尿排很多，身材丧失水份过量，才不能不多喝水，这是身材的一种自我庇护办法。
简而言之，是“多尿”激发“多饮”，而非“多饮”致使“多尿”，搞清了这两者的关系，自然也就会走出“惧怕饮水”的误区了。
糖尿病患者也应养成按时、定量饮水的好习惯。
心肾功用一般、没有特别忌讳的糖尿病患者，逐日饮水量不要低于1500毫升。假如糖尿病患者处于缺水状态，血糖能够是以大幅度升高，致使血浆渗透压增高，其成果是高渗性尿量增加，致使身材内的水份进一步丧失，构成恶性循环。
喝什么水最好？毫无疑问，最好饮品就是白开水。
大量研讨表白，白开水的平安性、纯洁度、穿透性都很好，希望大师都以白开水作为饮品的一个最首要的来历。
第三种：水果不能少
水果中有三宝：维生素、无机盐、炊事纤维。激励大家食用，包括糖尿病人。
对于患糖尿病的朋友，吃水果需要遵守以下2个根基原则。
根基原则一：血糖平稳
假如空肚血糖控制在7毫摩尔以下，餐后两小时的血糖控制在11毫摩尔以下，糖化血红卵白控制在7.0%以下。这三个条件满足的时辰，那末享用水果的条件就建立了。
相反，假如近期血糖控制不够平稳，忽高忽低，经常波动，则不具有吃水果的条件。
根基原则二：控制好量
糖尿病人吃水果要挑选好品种。对于糖分在15％以下的水果，可适当选用：如西瓜、甜瓜、草莓、樱桃、苹果、雪花梨、柑橘、柚子、桃子、李子、杏、哈密瓜、猕猴桃、菠萝等。
实在，大部分水果都处于低血糖负荷，即使患糖尿病的朋友，在血糖平稳的根本上，可以安心作为加餐食用。吃的时辰必须控制好量。天天吃水果的量最好控制在150-200克之间，而且要放在两餐之间吃。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
常识链接
控制血糖，饮食服膺“四个要”
要控制血糖，应当吃什么？怎样吃才科学？应急总医院（原煤炭总医院）内排泄科主治医师韩旸来支招。
逐日要纪律吃三餐 可加餐2-3次防备低血糖
糖友一定要饮食纪律，按时定量。一天最少吃三餐，两餐之间的间隔应当是4-5个小时。注射胰岛素的患者或易发生低血糖的患者，需要在三主餐之间加餐2-3次，可从三主餐中取出部分食品停止加餐，这是防备低血糖的有用办法。
而且在吃饭的时辰一定要细嚼慢咽，有益于消化吸收。早饭倡议早晨6-8时进食，由于早晨8点今后一切的升糖激素起头感化，对血糖影响很大。睡前假如饿了，可按时小吃，避免夜间低血糖发生。留意不要随意加餐，在总量稳定的条件下，加餐宜选用低糖蔬菜，比如黄瓜、西红柿等，餐后血糖控制在10mmol/L内的糖友可以适当进食水果，时候挑选在两餐之间进食。一定要吃新颖应季水果，也不要榨汁，由于果汁纤维素含量低，不但没有饱腹感，还会敏捷升高血糖。
水果摄取总量要控制在天天100-200g之内，相当于普通人水果摄取量的一半。加餐零食也可适当吃一些坚果，如核桃、杏仁、高兴果、扁桃仁等，以天天30-50g为好，计较好总能量，同时削减正餐中油脂的摄取。
食品要多样 避免偏心某一种食品
糖友一定要做到饮食多样化，不能偏心某一种食品，否则持久会致使血糖慢慢升高，也会出现营养不良。依照公道比例，要普遍摄取各类食品，包括谷类、动物性食品、蔬菜、水果、豆类、奶类和油脂，才能到达营养平衡，满足人体各类营养需求。具体来说，逐日食谱可细化成——
逐日1袋牛奶、200-250g碳水化合物（包括谷类、水果、蔬菜、豆类）；
天天3个单元优良卵白（1个优良卵白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个）；
天天500g蔬菜；
多摄取鸡蛋、牛奶、豆制品，最晴天天都不要缺；
逐日摄取约50克瘦肉；
每周进食2-3次海鱼，这些食品都含有丰富的优良卵白质。
研讨发现，假如想控制好血糖，卵白质的摄取很是重要。血糖答应的情况下可以适当吃水果，宜挑选苹果、梨、橘子等含糖量相对较低的水果，少吃香蕉、大枣、荔枝、柿子等含糖量相对较高的水果。黑色食品也是糖友的首选，比如乌鸡低脂肪、低糖、高卵白，很合适体质弱且畏寒怕冷的糖友食用。还有香菇和黑芝麻，硒含量丰富，而硒有着与胰岛素不异的调理糖代谢的心理活性，有助于下降血糖。
碳水化合物要挑选复合型 每餐主食不跨越100克
每餐主食不要跨越100克，多吃玉米、红薯等粗粮，在控制总热量的条件下，碳水化合物应占总热量的60%左右。在平常饮食中，糖友应挑选复合碳水化合物，特别是富含高纤维的蔬菜、豆类和全谷物。糖友主食出格保举红薯或紫薯，大米饭升糖指数为87，而红薯升糖指数为54。和同等重量大米相比，红薯热量只要大米29%，炊事纤维约是大米的2倍。红薯替换米饭能削减热量摄取，削减血糖波动。杂粮饭也是糖友很好的主食，由于杂粮饭富含炊事纤维、B族维生素及矿物资元素，品味感强，有助于平稳血糖，控制体重。煮杂粮饭（1:2）要比煮白米饭（1:1-1.3）多加些水，煮出来的米饭体积更大，一样的一碗饭，摄取的能量会更小。像红豆（杂豆）、糙米等吸水慢的谷物，需要提早1小时浸泡。
食品要平淡 吃油倡议挑选动物油
糖友的饮食原则以平淡易消化为主，挑选少油少盐的平淡食品。烹饪宜选用动物油，如玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，这些质量较好的动物油中都含有较丰富的多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸可以帮助胆固醇的一般运转，避免胆固醇的堆积，对控制血糖有积极感化。别的，还有一些平淡饮食的留意事项要提醒大师：
一定要限制盐的摄取，天天食盐的摄取量应限制6g之内，6g一般指一个啤酒瓶盖摊平的量；
多吃绿叶蔬菜，比如菠菜、油菜、青菜等，以及胡萝卜、洋葱等，对峙天天吃500克以上；
不要吃油炸性食品和辛辣刺激性食品，比如油条、油饼、麻辣烫都不要吃；
只管不要吃地瓜、土豆、粉条、芋甲等含淀粉很多的食品；
只管控制无糖糕点的摄取量，虽然这类食品不含蔗糖，可是蛋糕是淀粉做的，建造进程中会用很多油，也会发生热量，不能随意多吃。
文/莫鹏（应急总医院）
来历：北京青年报 |
|
发表于 2025-7-14 10:11
