梅见开创年份梅酒新纪元 进入“中国酒”代价序列

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梅见开创年份梅酒新纪元 进入“中国酒”代价序列
2023年8月，重庆江津白沙镇上，梅见一号酒库举行的一场产物公布会，宣布陈年梅酒时代到临。
梅酒虽然古已有之，但其在中国进入产业化生产和品牌化运作的时候，就发生于近数年。在2020年前后，梅酒迎来了多品牌创业潮，构成了品类繁华和市场激增的气象，不外，这类趋向未能延续。其底子缘由，是缺少工艺标准支持，品格没法获得保障。


在梅酒赛道率先杀出来的10亿级品牌梅见，从2017年至今的理论归纳起来，即是建立了品格为第一合作力的成长计谋。行业对梅见的品格已多有领会，而梅见也正在延续以“匠心”为主线，报告其品格与品牌故事。
此次公布年份酒产物，实则是梅见就品格方面的“厚度”研讨与传布。究竟上，梅酒当前在生产标准方面唯一团标支持，而在年份酒方面则加倍缺少。梅见首开的年份梅酒先河，重要的是处理工艺、标准题目。


梅见品牌总司理张阳暗示，梅见年份酒的采用最低年份标注作为根本法则。也就是说，当利用分歧年份的梅酒停止组分解的梅见·三年陈，是依照陈年梅酒的最低酒龄停止标识。这也是天下支流酒种中苏格兰威士忌、白兰地的年份酒法例。
可以简单了解为，相沿“天下酒”常规做法，梅见年份酒的法则有法可依。知酒君以为，随着梅见年份酒的推出，梅酒也正式进入“中国酒”的代价序列。
天下范围内，中国消耗者对“酒是陈的香”有着固执的追求。虽然梅见采用的“最低酒龄标准”与白酒采用的“加权均匀酒龄”分歧，但从底子上塑造了梅酒更立体的品格代价系统。
研讨表白，浸泡型青梅酒具有高酸度、多酚类和高酒精度特征，是少数具有陈年潜力的果酒之一。


采用天下酒的通用法则，以及中国酒的表达方式，梅见年份酒公布了坛陈进程的变化机理：在坛陈进程中，青梅的怪异风味与高粱酒相融，随着时候堆集与年份增加，酸度逐步下降，发生出更多芳香类物资，从而带来加倍醇厚、浓郁的口感。
在此次公布会上，梅见公布了年份梅酒的八大工艺流程——研梅、选梅、基酒、净梅、浸梅、藏梅、酒龄、品梅。这个进程，实则与中国酒常用的“生产—分级—贮存—制品”流程类似，知酒君以为，梅见此举，使得中国梅酒以“中国酒”的定位进入更大的赛道。