白酒掀起“降度”风潮

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自动降度，拥抱变化。
文/逐日财报 狂药

年轻人能否会为低度酒买单？答案还未发表。但可以肯定的是，“低度化”已从边沿化产物逐步走上年轻人的酒桌，成为行业存量合作中的关键变量。
从五粮液推出29度“一见倾慕”，到古井贡酒公布26度“轻度古20”，再到舍得酒业推出29度的“舍得安闲”，及今世缘推出更低度的22度“今世缘·几多”。低度白酒这场寂静半个世纪的战争，正在被重新扑灭。

自动降度，拥抱变化
中国白酒行业的“降度”并非新颖事物。上世纪70、80年月就曾出现过一轮低度化浪潮，不外，在90年月被高度白酒重新夺回了支流职位。现在历史再次重演，但驱动身分已然分歧。由于当下这场低度化潮水，本质上是抵消耗群体结构性变化的被动应对，是一场布满焦虑的行业自救。
《逐日财报》以为，消耗断代危机是鞭策这轮白酒“低度化”的焦点动力。行业数据显现，90后、00后的白酒消耗量仅为父辈的三分之一，显现出“年消耗低于2次、单次低于200元、偏好低度酒”的三低特征。传统白酒在年轻群体中的接管度延续走低，迫使酒企不能不调剂产物战略。
五粮液推出29度“五粮液·一见倾慕”，泸州老窖推出38度低度国窖1573，古井贡酒推出26度“轻度古20”，舍得酒业推出29度“舍得安闲”，今世缘更是将度数降至22度推出“今世缘·几多”，这一系列行动都指向同一个方针——争取正在流失的年轻消耗者。
从市场数据看，低度白酒的份额确切在快速增加。2022年，低度白酒产量占比约15%，到2024年就已上升到25%以上。但这类增加背后也隐藏着让白酒行业个人焦虑的究竟，即传统高度白酒的根基盘正在萎缩。由于50/60后逐步退出白酒消耗市场，70/80后饮酒频次锐减，行业不能欠亨过“降度”来顺应新的消耗现实。
值得留意的是，“低度化”的本质能够是价风格剂的变相战略。有业内助士指出，很多酒企推出的低度产物现实上是变相降价的手段，经过下降酒精度数来下出世产本钱和终端价格，以应抵消耗升级的市场情况。
这类做法虽然短期内可以刺激销量，但持久来看能够侵害品牌代价和利润结构。现在世缘推出的22度“今世缘·几多”和舍得推出的29度“舍得安闲”，都在尝试经过“轻度”概念重塑消耗认知。

今世缘与舍得的“低度化”差别
在这场“低度化”浪潮中，今世缘与舍得代表了两种分歧的计谋思绪。
在产物定位与技术途径上，今世缘采纳“超低度+老酒”的技术组合，将22度产物作为自力品牌打造。其技术焦点在于经过耽误陶坛基酒贮存期，用老酒勾调低度产物，既保证口感醇厚又下降饮用门坎。这类“存储前置”的工艺创新，使产物兼具“淡雅国缘”系列的品格基因与年轻化特质。
舍得酒业则推出29度“舍得安闲”，定位中端低度老酒市场。该产物并非简单降度，而是在老酒计谋框架下的精准落子：一方面填补180-500元价格带的市场空缺，另一方面经过“次高端水之道+公共酒”的双线结构完善产物矩阵。
在市场战略上，今世缘采纳“省内深耕”的渐进战略。凭仗省内市场90%的销售占比，先以江苏为实验田培育“缘二代”消耗群体，经过“轻交际”场景教育市场。2025年7月其线上销量同比增加25%，考证了地区化运营的有用性。
舍得酒业则依托全国化渠道快速铺开。在传统品味舍得支出占比从60%降至40%的转型期，经过“低度老酒+次高端”组合冲破地区限制。其营销更夸大场景创新，将露营、小酒馆等新消耗场景与传统老酒文化嫁接，构成“传统品格，现代表达”的传布途径。
在计谋逻辑上，今世缘的低度化本质是“品类反动”，经过缔造22度新品类重构消耗场景。今世缘酒业副董事长吴建峰指出：“消耗者不是不饮酒，而是饮酒需求发生了本量变化。”其方针直指“不饮酒的年轻人”，产物设想夸大利口化、悦己化，与小型集会、放工小酌等轻交际场景深度绑定。
舍得酒业则视低度化为“计谋补充”，在保持老酒焦点资产的同时拓展增量市场。舍得酒业董事长蒲吉洲夸大，这是对“消耗主导者迭代、消耗场景重构”的自动应对。其产物仍连结29度的白酒属性，既承接传统消耗者降度需求，又满足年轻人尝试性打仗，实现消耗群体的平滑过渡。
在白酒行业深度调剂的布景下，这两种途径将为行业转型供给重要参照。但值得留意的是，低度化不可是技术调剂，更是消耗文化的重塑，其持久结果仍有待市场检验。

低度酒买卖的破题之道
白酒行业的低度化浪潮可以说是顺应消耗趋向的明智之举，但背后也隐藏着诸多地结构性风险。从市场定位到渠道抵触，从利润腐蚀到文化异化，低度化能够只是一剂减缓症状的止痛药，而非根治行业顽疾的良方。当越来越多的酒企涌入这一赛道，行业正个人步入一个布满不肯定性的景况当中。
市场定位的为难是低度白酒面临的重要困难。白酒企业推出低度产物时，常常宣称方针是吸引年轻消耗者，但现实结果能够适得其反。
行业观察显现，真正吸引年轻人的是RIO鸡尾酒、梅见青梅酒等新式酒饮，这些产物不但在度数上更低，更重要的是完全摆脱了传统白酒的文化负担。而白酒企业推出的低度产物，本质上还是传统白酒的稀释版，难以真正震动年轻消耗者的神经。
更加为难的是，这类低度化尝试能够冷淡传统消耗群体——焦点消耗者将低度产物视为对白酒文化的变节，而边沿消耗者又感觉这些产物“不够白酒”。成果致使低度白酒堕入两头不奉迎的逆境，既没法赢得新客户，又能够流失老客户。
四川省酒类畅通协会履行会长铁犁就以为，白酒企业要想真正捉住年轻消耗者，不可是度数的调剂，更是品牌塑造、营销战略与文化渗透的深度融合。
渠道抵触与价格系统紊乱则是低度化计谋的另一重风险。传统白酒的销售严重依靠层级清楚的经销系统，而低度白酒的消耗场景和渠道与传统白酒存在差别。
当酒企同时运营高度和低度两条产物线时，难免会发生渠道资本分派的冲突。
最初，技术困难也是低度酒面临的一大应战。由于低度酒比高度酒更考验原酒质量、基酒品种、贮存时候、勾调水平及去浊才能等。
吴建峰就曾暗示，白酒降度后，里面的酸酯成份会加速水解，香味物资被析出，口感变酸，破坏风味，最好的饮用期是半年之内。
基于以上，《逐日财报》以为，“低度化”也许能为行业争取喘息的时候，但绝非最好的前途。当高潮退去，只要那些在文化转型和产物创新上获得本色性冲破的企业，才能赢得下一个时代的入场券。