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4日，来自全省的52名湘菜厨师聚集长沙，带着各自研发的“独门秘技”，在2025“减盐减油·健康湘菜”中式烹饪技术大赛决赛一较高低。
这是我省初次举行省级湘菜烹饪技术比赛，由省总工会结合省商务厅、省卫生健康委、省人力资本和社会保障厅、省农业农村厅、省市场监视治理局主办。5日，决赛在长沙市龙牌湘味研发中心举行，52名厨师将现场烹制削减油盐用量的典范湘菜“辣椒炒肉”和一道自选健康湘菜。由湘菜名厨、食品专家和公共评审配合考查菜式的刀工、卫生、色香味以及健康目标。
“按照综合评分凹凸，当天评选出3名“小炒王”、5名“小炒妙手”、10名“湘菜妙手。”省总工会相关负责人先容，此次技术比赛不但考校烹饪技术水平，更是鞭策在“减盐减油”健康湘菜创新成长，让湘菜融入健康饮食理念，又保存本质本味。
大赛冲破传统比赛形式，约请广大市民现场观赛。现场设有“减盐减油不减‘湘’”互动、与炒菜机械人比试厨艺、体验打酱油等互动活动，以深化对减盐减油健康饮食的了解。对参赛厨师所烹制菜式感爱好，观众可以现场品味。
（视频/笔墨：彭雅惠）
来历：华声在线 |
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发表于 2025-11-5 06:42
