食盐不但是调料，从军饷到叛逆导火索：盐若何改写千年历史？

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看过《闪闪的红星》的朋友能够记得，敌军一卡食盐，红军战士就满身没劲儿。
你能够没多想，这不起眼的白粉末咋这么关键？实在不但兵戈，整小我类历史都被这盐牵着走它不但是厨房调料，更是实打实的“红色黄金”，连王朝的兴与亡都跟它挂钩。
一切动物都得靠盐保持身材性能，但补盐的法子差老远。

食肉动物吃猎物就能间接补盐，食草动物就得拼命找岩羊敢爬90度的绝壁舔石头，非洲象嚼土吞石头，说到底都是为了那点盐。
人类太古时辰靠狩猎吃肉补盐，那会儿生齿也没法多起来，究竟猎物数目有限。
后来农耕文化起来了，黄河长江流域的先民靠种谷物赡养了更多人，还分出了官员、军队，但主食从高盐的肉换成了低盐的谷物，盐不够吃的题目就冒出来了。

缺盐真不是小事，轻则满身有力、精神委靡，重了还会头痛、吐逆甚至昏迷。
《闪闪的红星》里那情节，就是实在缺盐风险的写照。
原本想只说前人缺盐的麻烦，但后来发现这心理需求是刻在骨子里的，非论是动物还是人，少了盐都玩不转这也成了文化成长绕不开的坎儿，想往前走，就得先处理盐的题目。

既然缺盐要命，前人必定不能束手待毙，各类制盐的法子就琢磨出来了。
传闻炎黄期间，山东寿光有个叫夙沙氏的人，偶然发现把海水煮干，会留下咸咸的白粉末，加进食品里不但好吃，人吃了还更有气力。
“煮海为盐”的法子一传开，夙沙氏都被尊成“盐神”了。
除了海盐，前人还开辟出很多盐类。

山西运城的盐湖能产池盐，传闻炎帝、黄帝都为争这盐湖打了三场仗，你就晓得这盐有多金贵；四川自贡挖地下的卤水做井盐，北宋时辰还搞出了“卓筒井”技术，能挖百米深，那在那时绝对是天下级的水平；河南叶县能产岩盐，甘肃皋兰还有土盐。
这些制盐技术一出来，前人材算能自己控制盐的摄取量而能管住盐，自己就是文化进步的标志。
盐能产出来了，新题目又冒头了：这么关键的工具，到底该怎样管？全国能批量产盐的地方没几个，大家又都得吃盐，两件事自然就成了必定：一是得建食盐运输销售的系统，二是官方要把盐业管起来。

但各朝各代管盐，总在“专卖制”和“纳税制”之间往返晃，没跳出这个圈子。
年龄时辰管仲给齐国出了“官山海”的主张：让百姓产盐，官府来收买、运输、销售。
齐国靠这赚了很多钱，但也得养一多量盐官，盐的质量还没法保证，偶然辰掺工具也没人管。
秦国就纷歧样，答应官方卖盐，官府只纳税。

这么做虽然少了中心商加价，但官府不用管太多事，就派几个纳税的人，还能带动官方消耗，算是另一种思绪。
后来的王朝根基都照着这两种法子来。
兵戈多、集权强的朝代，就爱用专卖制，间接拿盐的利润填军费、控资本。
比如汉武帝搞完全专卖制，那时盐税占了财政支出的一半还多，即是靠盐养着全部国家。

战争乱世就常用纳税制，把利润留给官方，比如汉初文景之治的时辰，盐税定得低，换来了全国繁华，但也养出了能跟诸侯对抗的大盐商这算是有益有弊吧。
唐代的变化更典型。
前期130多年不管盐，不专卖也不纳税，丝绸之路能走到顶峰，这宽松的盐政策说不定也帮了忙。
但安史之乱后国库空了，又把专卖制捡了返来，还改成“官收商运商卖”：官府收盐，让贩子运、贩子卖。

这么做既防走私，又少了行政压力，可层层加价下来，盐价间接涨了11倍，一斗盐从10文涨到110文，普通老百姓底子吃不起。
宋明清时辰搞的“盐引”制度，也没处理底子题目，官商勾结、盐价高的毛病一向都在。
盐不但养国，还能“捅破”王朝中外都一样盐能帮王朝攒钱，也能把王朝拖垮。
唐代末年，私盐估客王仙芝由于官府打压走私，爽性起兵造反；盐商后代黄巢也投靠了他，俩人的叛逆给了晚唐致命一击，23年后唐代就没了。

元代末年更成心机，私盐估客方国珍被逼得反了，他还是反元的第一人，比朱元璋叛逆还早四五年你看，就由于盐的事，间接撬动了王朝的根底。
原本想只说中国的盐故事，但后来发现国外也一样，盐的影响一点不小。
古罗马间接用盐当军饷，英语里“薪水（salary）”就是从“盐（salt）”来的；我们常说的“条条亨衢通罗马”，最初也是为了运盐修的路，没想到后来成了传播千古的话。

1298年，威尼斯和热那亚为了争食盐贸易打了一仗，威尼斯赢了以后，把持了欧洲盐市近百年，从个小渔村酿成了地中海的霸主这盐带来的权利，实在吓人。
法国大反动更间接。
路易十六期间，逼着老百姓买盐，盐价是本钱的140倍，普通人哪扛得住？最初忍无可忍，间接攻占了巴士底狱。

实在事理很简单：王朝靠盐攒钱，就会层层加价，官盐太贵，老百姓只能买私盐；庞大的利润差又会催生出败北、走私，最初逼得人造反盐是财富，也能够是炸药，就看怎样管。
现在吃盐想“少点”，背后是文化的进步
不外这些盐带来的麻烦，到新中国建立后才算真处理了。
盐不再是财政的“摇钱树”，酿成了民生物资，价格管得严，产量也远超需求，再也不用为缺盐忧愁。

已经的“红色黄金”，现在倒成了医生倡议少吃的普通调料这反差看着大，实在是文化进步的写照。
回头看，这一小撮盐，能让食品变可口，也能让王朝换仆人。
它背后藏的，是人类从缺盐到控盐、从靠盐税养国到把盐当民生保障的进程，更是科技和文化一步步往前走的脚印。
现在你炒菜放盐的时辰，尝到的不但是咸味，还有那轻飘飘的历史究竟这盐，可是陪人类走了几千年的“老伙计”。