西贝一门店换门头：logo从红白配色酿成白绿配色，“莜面村”改成了“我从草本来”；工作职员回应

[db:作者]

在餐饮行业合作剧烈确当下，品牌视觉形象的调剂常常承载着计谋升级或气概转型的意图，也轻易激发消耗者与市场的关注。2025 年 10 月，国庆假期时代，北京西贝石景山万达门店的门头更换事务，就成为了网友会商的焦点 —— 原本标志性的红白配色 logo 换成了清新的白绿配色，相沿多年的 “莜面村” 标识被新 slogan “我从草本来” 取代。这一变化不但让到店消耗者眼前一亮，也让外界对西贝此次调剂的目标布满猎奇。作为西贝总部指定的首家更换门头的门店，此次调剂既是品牌视觉系统的一次尝试，也折射出餐饮品牌在连结辨识度与追求新颖感之间的平衡，激发了关于品牌升级的普遍会商。
01 网友偶遇：国庆假期里的门头新发现
2025 年 10 月 3 日，正值国庆假期第三天，北京石景山万达广场内助头攒动，很多市民趁着假期前来购物、用餐，商场内的餐饮区更是座无虚席。一位常去西贝用餐的网友，当天约了朋友到石景山万达店吃饭，刚走到商场三楼餐饮区，就发现了纷歧样的气象 —— 原本熟悉的西贝门店门头，居然换了新样子。
这位网友事后在交际平台发帖回忆：“平常经常来这家西贝，红白配色的门头出格显眼，老远就能看到。此次走近了才反应过来，色彩变了，字也换了，第一感受就是清新了很多，跟四周其他餐厅的门头比，辨识度还是挺高，但气概完全纷歧样了。” 帖子里还附上了几张现场拍摄的照片，从照片中能清楚看到，新门头以红色为底色，搭配浅绿色的线条与笔墨，整体气概繁复清新，与之前红色为主、红色为辅的热烈气概构成鲜明对照。
更让网友意外的是门头笔墨的变化：以往门头正中心夺目标 “西贝莜面村” 五个字，现在酿成了 “西贝 我从草本来”，其中 “我从草本来” 五个字采用飘逸的字体设想，下方还配有一行细小的英文正文，而 “莜面村” 的字样则完全消失不见。网友在帖子里补充道：“之前一向感觉‘莜面村’是西贝的标志，此次忽然换掉，还挺不习惯的。不外新的 slogan‘我从草本来’，听着就很有画面感，似乎能联想到草原的食材，不晓得能否是西贝要突出食材来历？”
这条帖子公布后，很快吸引了众多网友的关注和批评。有网友暗示 “恰好国庆要去石景山万达，预备去看看新门头”，也有网友爱奇 “其他门店会不会也换”，还有熟悉西贝的网友回忆：“西贝的红白配色用了好多年了，记得之前包装、门店装修都是这个气概，忽然换色彩，应当是有大行动。” 停止 10 月 5 日，该帖子的点赞量已跨越 5000，批评数冲破 1000 条，西贝门头更换事务逐步从部分会商分散为全网关注的话题。

02 门店回应：总部主导的首家试点调剂
随着网友会商热度的上升，很多媒体也将眼光投向了西贝石景山万达门店。东方财经的记者第一时候联系到该门店的工作职员，就门头更换的缘由、范围以及后续计划等题目停止询问。
门店一位负责接待的工作职员在接管采访时暗示，此次门头更换是西贝总部同一放置的，石景山万达店是 “总部指定的第一家更换的门店”。对于更换的具体缘由和后续能否会在全国门店推行，该工作职员坦言：“总部没有跟我们一线员工具体说明，我们只是依照总部的要求履行更换流程，具体的计谋计划，我们也不太清楚。”
当被问及新 slogan “我从草本来” 的寄义时，工作职员回应：“这个 slogan 是新出的，之前门店的门头、宣传物料上都没有这句话，应当是总部此次升级特地设想的。至于为什么用这句话，我们也不太领会，能够是想突出我们家食材的来历吧？究竟西贝一向说自己的食材来自草原，像莜面、羊肉这些，都是从西北草原采购的。”
记者还留意到，除了门头的色彩和笔墨，门店进口处的宣传海报、菜单封面也同步停止了调剂。新的宣传海报采用与门头分歧的白绿配色，画面上印着草原牧场的风光图，搭配 “来自草原的新颖食材” 的笔墨；菜单封面则去掉了以往的红色元素，换成纯红色底色，仅用浅绿色印着 “西贝 我从草本来” 的字样，整体气概与门头连结同一。
工作职员流露，门头更换工作是在 10 月 1 日清晨完成的，“为了不影响国庆假期的一般营业，总部放置施工团队在清晨商场闭店落后场施工，早上开店前就全数完工了。10 月 1 日当天，很多老顾客到店时都问我们能否是换了品牌，我们还要逐一诠释是西贝自己换了门头。” 对于消耗者的反应，工作职员暗示：“大大都顾客都说新门头看着更舒服，特别是年轻人，感觉清新、有设想感；也有少数老顾客说还是习惯本来的红白配色，感觉更有辨识度。”
此外，工作职员还提到，今朝门店的菜品、价格、办事流程都没有发生变化，“只是门头和部分宣传物料换了样子，其他的都跟之前一样，顾客来吃饭还是能吃到熟悉的味道。”
03 新旧对照：从视觉气概到品牌联想的改变
为了更直观地展现西贝门头的变化，很多网友和媒体都对新旧门头停止了细致对照，从配色、字体、笔墨内容到整体气概，梳理出其中的差别，也激发了关于品牌视觉升级的深度会商。
在配色方面，旧门头以红色为主色彩，红色为帮助色。红色作为中国传统的喜庆色彩，视觉冲击力强，能在商场众多门店中快速吸引消耗者的眼光，这也是西贝多年来对峙利用红白配色的重要缘由 —— 不管是一线城市的大型商场，还是二三线城市的街边门店，红白配色的门头都能让消耗者一眼认出 “这是西贝”。而新门头则完全倾覆了这一传统，采用红色作为底色，搭配浅绿色的笔墨和线条，红色给人清洁、简洁的感受，浅绿色则传递出自然、健康的联想，整体气概更偏向现代、繁复，与当下年轻人追求的 “轻食”“健康” 消耗理念相符合。
笔墨内容的变化则更加关键。旧门头的焦点笔墨是 “西贝莜面村”，其中 “莜面村” 三个字间接点了然品牌的焦点产物 —— 莜面，这是西贝从西北起家时的标志性产物，也是多年来消耗者对西贝的焦点认知。而新门头将 “莜面村” 替换为 “我从草本来”，从 “产物导向” 转向 “产地导向”，经过 “草原” 这一关键词，激发消耗者对 “新颖、自然、无净化” 食材的联想，强化品牌在食材品格上的定位。
字体设想上，旧门头的 “西贝莜面村” 采用粗体字，笔画厚重，给人稳重、踏实的感受；新门头的 “我从草本来” 则采用更轻盈、飘逸的字体，笔画间带有一定的弧度，搭配浅绿色，更具灵动性，与草原的广宽、自然感相照应。此外，新门头还在 “我从草本来” 下方增加了英文正文，这一细节被很多网友解读为 “西贝能够在为拓展外洋市场做预备”，但今朝西贝总部尚未对此作出回应。
除了门头自己，门店周边的装潢也停止了配套调剂。旧门头下方的 LED 显现屏原本转动播放 “西贝莜面村，闭着眼睛点，道道都好吃” 的广告语，现在则换成了 “西贝，我从草本来，新颖食材，天天现做”；门店进口处的迎宾牌也从红色换成白绿色，上面印着新 slogan。这些细节的调剂，让全部门店的视觉形象构成同一的新气概，避免了新旧元素混搭带来的违和感。
04 消耗者与行业的多元解读
西贝门头更换事务激发的会商，不但逗留在视觉层面，更延长到品牌计谋、消耗趋向等多个维度。分歧群体从各自的角度动身，给出了多元的解读。
在消耗者群体中，年轻人对新门头的接管度普遍较高。一位 25 岁的上班族在接管采访时暗示：“本来的红白配色太艳丽了，偶然辰感觉有点刺眼。新的白绿配色看着很舒服，像春季的感受，而且‘我从草本来’这句话很有画面感，会让我感觉他们家的食材更健康、更自然，今后会更愿意来吃饭。” 还有消耗者以为，新门头更合适当下交际媒体的传布需求：“白绿配色拍出来很都雅，很合适发朋友圈，不像本来的红色，拍出来轻易显得混乱。”
而中老年消耗者则更多表示出对旧门头的怀念。一位 50 岁的阿姨说：“我吃西贝好多年了，一向认阿谁红色的门头，此次换了色彩，我差点找不到店。‘莜面村’三个字没了，总感觉少了点什么，还是本来的名字更亲热。” 不外，也有部分中老年消耗者暗示，虽然一路头不顺应，但 “吃了几次以后，感觉味道没变，也就渐渐接管新门头了”。
餐饮行业的从业者和分析师则从专业角度解读了西贝此次调剂的意图。一位处置餐饮品牌策划的业内助士暗示：“西贝此次更换门头，极能够是为了顺应消耗趋向的变化。近年来，健康、自然成为餐饮消耗的支流需求，西贝用‘我从草本来’突生产地上风，用白绿配色传递健康理念，都是在贴合这一趋向，试图吸引更多重视健康饮食的消耗者。”
还有分析师指出，西贝作为全国性的餐饮品牌，多年来依靠 “莜面村” 建立起认知，但随着产物线的扩大，“莜面村” 的定位已难以涵盖一切产物，“比如西贝的羊肉、蔬菜等产物，都与‘莜面’关联不大，更换 slogan 能够是为了打破单一产物的限制，建立更周全的‘草原食材供给商’的品牌形象。”
对于 “仅在石景山万达店试点” 的做法，分析师以为这是西贝的谨慎战略：“作为成熟品牌，大范围更换门头需要承当一定的风险，比如消耗者认知紊乱、本钱太高。先在一家门店试点，观察市场反应，再决议能否全国推行，能有用下降风险，表现了西贝在品牌升级上的理性态度。”
05 后续关注：总部态度与全国推行停顿
停止今朝，西贝餐饮团体总部尚未就门头更换事务公布官方声明，也未流露能否会在全国门店推行新门头。但随着媒体报道和网友会商的延续发酵，越来越多的消耗者起头关注自家四周的西贝门店能否会跟进调剂。
在交际平台上，很多网友晒出自己拍摄确当地西贝门店照片，询问 “有没有换门头”。从今朝的反应来看，除了北京石景山万达店，其他城市的西贝门店仍连结原本的红白配色和 “莜面村” 标识。一位上海的网友暗示：“明天特地去了上外洋滩的西贝店，门头还是红色的，问了伙计，说没收到更换告诉。” 广州、深圳、成都等城市的网友也纷纷暗示当地门店暂无调剂。
有媒体尝试联系西贝总部的品牌公关部分，就门头更换的计谋意图、试点结果评价以及后续计划等题目停止采访，但停止发稿，尚未收到答复。不外，有业内助士猜测，西贝能够会在国庆假期竣事后，按照石景山万达店的消耗者反应、营收数据等，评价新门头的结果，再决议能否启动全国推行。
对于消耗者而言，不管门头能否更换，菜品品格和办事体验还是关注的焦点。一位经常帮衬西贝的消耗者在批评中说：“色彩和名字换不换都无所谓，只要他们家的羊肉还是那末嫩，莜面还是那末筋道，我就会一向来。” 也有消耗者期待：“希望西贝不要只做概况文章，如果能借着门头升级，把食材品格、性价比再提升一下，就更好了。”
今朝，西贝石景山万达店的新门头已成为当地的一个 “小打卡点”，很多网友特地到店拍摄新门头，分享到交际平台。门店工作职员暗示，国庆假期时代，门店的客流量较客岁同期有所增加，“不晓得能否是新门头带来的效应，但确切有很多顾客是由于看到网上的帖子，专门来看看新门头，顺便吃饭的。”
西贝此次门头更换事务，仍在延续发酵中。未来，西贝总部能否会公布官方声明，新门头能否会在全国推行，“我从草本来” 的 slogan 能否帮助品牌实现计谋升级，都将成为消耗者和行业关注的焦点。而这一事务，也为餐饮行业的品牌升级供给了一个新的案例，让更多品牌思考若何在连结辨识度的同时，经过视觉调剂贴合消耗趋向，实现可延续成长。