电水壶烧水致癌？科学辟谣：平安牢靠

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电热水壶，是常见的家用电器。我国市场上的电热水壶以不锈钢材质为主，不锈钢，一向被以为是平安牢靠的代名词。但是近期收集上传播一种说法：“电热水壶能够析出重金属锰，而持久摄取锰会对人体有害，能够致癌。”那末，这类说法有科学根据吗？
克日，由北京市科协、北京市委网信办等单元结合公布的“科学”蜚语榜，对这一题目停止了辟谣，来看专家的解读。
不锈钢电热水壶致癌？
谎言！
不锈钢是“不锈耐酸钢”的简称，是指在空气及各类腐蚀性较强的介质中耐腐蚀的一类合金钢。不锈钢的品种繁多，一般可从化学成份、显微构造和用处三个方面停止分类。而网传致癌的金属锰，就来自“高锰钢”，即我们常说的“201”不锈钢。

北京市科学技术研讨院分析测试研讨所 研讨员 刘艳：“高锰钢”在不锈钢里面的锰含量是大于10%的。普通不锈钢的锰含量小于2%。蜚语里面的“高锰钢”应当针对含锰10%以上的不锈钢。这个不锈钢实在在我们国家标准里是没有明白限制不能用于食品打仗材料的，国标里面的标准要求食品打仗用金属材料锰含量的迁移量不跨越2毫克每千克，所以只要到达这个标准，就不会限制它的利用。

专家先容，锰是人体中必须的微量元素，会介入到很多生物份子的构成和代谢进程中，具有促进骨骼发育、保护大脑功用和调理血糖等多种感化。但过量摄取能够致使口腔溃疡、腹痛腹泻、吐逆、消化道出血等不适症状。今朝并没有研讨表白摄取大概吸入锰会有致癌性，天下卫生构造从未公布过任何关于电热水壶利用会致使癌症的研讨或声明。

专家指出，即使电热水壶含有锰元素，延续频频煮沸1000小时以上才会真的有锰元素析出，能以离子形式进入水中的锰元素微不敷道，对人体的影响可以疏忽不计。

北京市科学技术研讨院分析测试研讨所 研讨员 刘艳：有研讨显现，跨越1000小时的不锈钢热水壶加热的时辰，它的及格产物的锰迁移量为0.05-0.76毫克每千克，远低于锰迁移的限量值2毫克每千克。
“千滚水”不能喝易致癌？
谎言！
关于电热水壶，还有一个传播比力普遍的谎言：“千滚水”——也就是频频煮沸的水不能喝，所谓的来由是这类水里面亚硝酸盐会变多，会致癌。
专家暗示，亚硝酸盐确切属于国际癌症研讨机构的2A类致癌物，但并不是只要有亚硝酸就会致癌。我们国家对饮用水中的亚硝酸盐含量有明白的要求——不跨越1毫克每升，不跨越这个限值并不用担忧。
北京市科学技术研讨院分析测试研讨所 研讨员 刘艳：有研讨显现，在10小时内每隔20分钟烧煮一次水，频频烧煮30次，亚硝酸盐含量大如果在0.04毫克每升，这个数值也是远远低于生活饮用水的亚硝酸盐限量值1毫克每升。
（总台央视记者 李峥 刘刚）
来历：央视消息客户端