常吃含亚硝酸盐增加剂食品或进步患Ⅱ型糖尿病风险

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新华社北京1月18日电法国研讨职员说，常吃含有硝酸盐和亚硝酸盐增加剂的食品，如培根或香肠等腌制肉类，能够会大幅进步患Ⅱ型糖尿病的风险。
研讨职员在法国招募了跨越10万名自愿者，自2009年起对他们展开中位数为7.3年的随访，自愿者要自行报告健康状态、用药和饮食情况以及生活方式。其间，有969人得了Ⅱ型糖尿病。别的，经过食品增加剂摄取亚硝酸盐的研讨工具群体日均摄取量为0.51毫克，摄取量最高人群为日均0.62毫克。
研讨职员经计较发现，与不经过食品增加剂摄取亚硝酸盐的自愿者相比，打仗亚硝酸盐较多来自增加剂的自愿者患Ⅱ型糖尿病的风险高27%。作为亚硝酸盐最首要的品种之一，亚硝酸钠摄取量对健康影响更大：数据显现，摄取亚硝酸钠最高的自愿者患Ⅱ型糖尿病的风险高53%。

研讨报告17日由美国杂志《科学公共图书馆·医学》刊载。
硝酸盐和亚硝酸盐是常见的食品增加剂，常用于腌制食品，以耽误保质期，避免细菌滋生。
英国《逐日邮报》引述研讨牵头人、巴黎第十三大学伯纳德·苏鲁尔博士的话报道，当前关于食品增加剂存在很多争议，这项研讨为削减食品增加剂利用的概念供给了新证据，“当前全球已经稀有个公共卫朝气构倡议消耗者削减食用含有亚硝酸钠等有争议性食品增加剂的食品”。
不外，也有专家对上述研讨成果提出异议。有人以为研讨利用的数据为自愿者自行报告，正确性有待商议；也有人以为普通人天天摄取的亚硝酸盐只要4%至6%来自食品增加剂，是以把首要义务推到食品增加剂上并不得当。
英国阿斯顿大学高级讲师、注册营养师杜安·梅勒以为，法国这项研讨的成果意味着，假如想下降患Ⅱ型糖尿病风险，那末可以少吃培根等腌制肉类，但“防备Ⅱ型糖尿病的最好方式是多活动、连结健康体重、饮食多样化、适当吃奶制品和肉类，出格是加工肉类要适当”。（荆晶）
来历：新华社