中国最受接待的十大菜系 川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、徽菜

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中国菜是中国各地域菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、门户众多、气概怪异的特点，是中国烹饪数千年成长的结晶，在天下上享有盛誉。

中国最著名望的就是八大菜系，可是除了八大菜系外，很多地方菜系也各具特点，深受人们的爱好。本文就来盘点一下，中国最受接待的十大菜系。

1、川菜

川菜，位列中国汉族传统四大菜系、中国八大菜系。川菜有着外乡川菜与海派川菜之分，外乡川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、暖锅等，是我国最受接待的一大菜系。


2、湘菜

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉代就已经构成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。


3、鲁菜

鲁菜，是中国传统四大菜系，也是八大菜系中的自觉型菜系。其成长历史最悠久、技法丰富、最见功力，是黄河流域烹饪文化的代表。明清期间大量山东厨师和菜品进入宫庭，使鲁菜一度名声大噪。


4、闽菜

闽菜，中国八大菜系之一，历经华夏汉族文化和闽越族文化的夹杂而构成。起源于福州，以福州菜为根本，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜构成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最夙起源于福建福州闽县，后来成长成福州、闽南、闽西三种门户,即广义闽菜。

5、浙菜

浙江菜，简称浙菜，中国汉族八大菜系之一，富有江南特点，历史悠久，源远流长，是中国著名的菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开辟堆集，汉唐期间的成熟定型，宋元期间的繁华和明清期间的成长，浙江菜的根基气概已经构成。

6、粤菜

粤菜，即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。粤菜历史悠久，源自华夏，起源可远溯至距今两千多年的汉初，传承了孔子所提倡的“食不厌精，脍不厌细”的华夏饮食气概，履历了两千多年的成长过程后，到了晚清期间已渐成熟。自古有“食在广州，厨出凤城”、“食在广州，味在西关”的美誉。

7、苏菜

苏菜，中国汉族八大菜系之一，首要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦期间。

8、徽菜

徽菜，即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜具有丰富的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其以安徽特产为首要质料，在采用官方传统烹饪技法的根本上，吸收别的菜系身手之长而烹制的以咸美味为主的地方菜肴。

9、东北菜

东北菜，是东北地域的外乡菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，连系丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和本国的一些饮食元素，自成一系。

10、西北菜

西北菜，泛指我国西北地域地域的菜系，大致包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以甘肃菜具有代表性。西北菜历史悠久，以高雅见长，是中国很有特点的菜系之一。